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            2. 一站式烤肉食材店加盟
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              困境之下逆勢爆發,食材超市可能成2020年少有的創業風口

              2020-11-20 09:49:09

              困境之下逆勢爆發,食材超市可能成2020年少有的創業風口

              疫情——2020開年的第壹場大考,篩去了一批抗風險能力弱的企業,也試煉出一批在暴風雨中越挫越勇的實力品牌;有的人賠的底褲都不剩,有的人卻在疫情中發現了新模式,營收翻倍。烤肉食材超市加盟

              2020年的下半年,那些被疫情改變消費習慣的消費者們,又會被怎樣的商業模式吸引?

              烤肉食材超市加盟

              消費者的新需求

              “燒烤火鍋超市”受追捧

              要說疫情沖擊了所有商業,還真不一定,超市行業就在這次疫情中有了新發展——更細分專門化的“食材超市”應運而生。

              受疫情影響,人們從過去的“吃堂食”,到“叫外賣”,再到“自己做”,消費習慣被改變了。傳統便利店和超市也迅速根據消費習慣調整貨品結構,新增即食產品,各種佐料、配料的占比,很多過去只在大型超市有售的火鍋底料、燒烤炊具,現在便利店也有售了,更有一大批專賣火鍋燒烤的超市在近半年時間紛紛冒頭。烤肉食材便利店加盟

              為什么燒烤火鍋超市興起了?

              了解淘汰郎食材超市,掃描二維碼登記表單,可以聯系到品牌方。

              烤肉食材便利店加盟

              對于重體驗感的消費者來說,眼下連鎖超市的食材已經不能滿足消費需求了。試想,如果自己在家吃一次燒烤,你需要從不同渠道購買鍋具、調料、食材,回家還要對食材進行二次處理、再分別裝盤,準備一次燒烤要花大半天時間,做出來的口感還不如堂食,你還愿意在家吃嗎?

              “處理食材麻煩,浪費時間,味道不如堂食”成了在家吃燒烤、火鍋消費者的主要痛點。

              基于這樣的痛點,基于“懶人”越來越多的消費大背景下,“火鍋、燒烤便超市”出現了。這是一種全新的食材超市類型,店內集中所有做燒烤火鍋可能用得到的產品,如鍋具、燒烤架、調料、底料、醬料,消費者可以在這一站配齊。由于它模式新穎,食材集中度高,一上市就廣受追捧。

              “懶人經濟”下

              誰讓顧客少操心誰就有發言權

              區別于傳統的超市、菜市場或者生鮮便利店,為消費者省時省力,成為火鍋燒烤超市的很大亮點。

              首先,它對比超市、生鮮超市,菜品貨品擺放更集中,消費者只需10多分鐘就能拿齊所有需要的食材;其次它對比菜市場,食材更干凈,消費體驗更佳。所以,引得一大波火鍋連鎖品牌入局食材超市。其中,有著5年小火鍋外賣經驗的淘汰郎就是入局者之一。一站式烤肉食材店加盟

              在看過市面上所有食材超市后,淘汰郎創始人&CEO趙子坤發現一個問題:超市雖然節省了消費者的采買時間,但現有的燒烤火鍋超市,還沒有完全成熟,離讓消費者“0操心”還差點兒意思。如果想在這個行業中真正被消費者認可,有幾件事不得不做:

              (1)把“包裝袋”換成“菜品盤”,不用處理直接涮

              大部分燒烤火鍋超市的產品是以“袋裝”的包裝形式擺在貨架上的,消費者把產品拿回家后要撕開包裝、清洗、擺盤;如鴨腸和毛肚這類特殊產品,到家后消費者還要二次清洗、改刀。

              而淘汰郎食材超市里的產品,全部還原了火鍋店的上菜形式;淘汰郎在門店操作間幫消費者完成二次加工,擺好盤,放到冷凍和冷藏冰箱上,消費者拿回家就能直接倒入火鍋食用,不用任何操作,幾乎等于把菜“喂”到顧客嘴邊。

              (2)提供更具吸引力的價格,提高顧客消費頻次

              相比于其他食材超市,淘汰郎的價格雖然幾乎持平,但產品種類更齊全,在其他門店買不到的食材,淘汰郎都有,目前200多款SKU,到今年還會擴展到400種。相對來說,性價比更高。

              對比火鍋堂食,淘汰郎的價錢能便宜50%以上,提供餐廳打包外帶的食材品質,但只需付菜市場的價格。

              之所以能提供這個價錢,是因為5年的供應鏈深耕讓淘汰郎食材超市擁有了更多讓利空間。而門店的目標是社區人群,只有合適的價格才能吸引顧客提高購買頻次。

              (3)免費供應骨湯,免費提供圍裙桌布

              其他食材超市,只是一個零售產品超市,但在淘汰郎食材超市,更多了一些“鍋氣”。門店長期免費供應骨湯,很大程度幫消費者在家做出“火鍋店的味道”。

              不僅如此,在淘汰郎食材超市還免費準備了除味劑和一次性圍裙、桌布,減少消費者餐后收拾的麻煩。

              可別小看這一步,在“懶人經濟”盛行的當下,讓消費者方便一點,他和你的粘性就強一點;是你什么都準備好了,他都不用動腦,直接付錢,顧客滿意度會更高。

              有組數據可以印證趙子坤決策的正確性,一款計算單量和門店數的第三方軟件,統計了同一時間淘汰郎食材超市和競品店的店數和銷量,平均下來,淘汰郎的單量是競對的兩倍,也就是說它只用500多家門店就做到了競對1200多家門店的單量,盈利能力驚人。

              驗證了門店的盈利能力,趙子坤又吸取了競品的經驗教訓后,開始向全國推進淘汰郎食材超市。

              為搶占紅利

              他們要做千店計劃

              憑借對零售行業的了解,對消費心理的準確把握,和對商業模式的自信,趙子坤計劃到2020年末,全國放出1500家店。

              千店計劃,在當下會不會過于冒進?

              長期看,拓店并不是冒進,反而是一種“聰明的布局策略”。淘汰郎有5年的外賣積累,5年食材供應鏈的沉淀和近300座城市的覆蓋以及強大的產品下沉驗證,他們早把“火鍋零售化”這條路走通、摸透了。就在2020第壹季度(疫情期間),其他企業營收低迷的時候,淘汰郎客單價依舊維持在200-210元之間,僅靠火鍋外賣營收就突破1億元,數據再次印證了淘汰郎模式的穩定性。

              有成熟的運營團隊,有總部統一的宣傳支持,有經得起推敲的商業邏輯,還有龐大的粉絲群體,淘汰郎的路走得比大多數競對品牌順利。當別人還在發愁如何保本的時候,淘汰郎已在計劃未來門店的發展方向,或許會是迷你版的“盒馬鮮生”,或許會加入更多生活便利服務,或許會順應時代創造全新模式,但無論如何發展,淘汰郎前進的腳步不會停。

              商業就是這樣,撐死膽大的,餓死膽小的;誰能滿足消費者的多樣需求,創造更便利的生活條件,收獲消費者更多認可,誰就更有話語權。

              細數淘汰郎的“簡歷“,它并不是一個半路殺出來的“無名小卒”,而是一個背靠優質資源的“績優股”:

              1、引流行業:2015年率先推出外賣小火鍋,在行業掀起模仿熱潮;

              2、資本加持:累計完成四輪千萬融資,投資機構包括真格基金、創新工場等國內知名機構;

              3、營收增長穩定:從2015年至2019年,連續5年銷量倍數級增長,2019年銷售額突破3億元;

              4、全國布局:至今,在全國30個省份布局超500家門店;在北京、武漢、鄭州、廣州四地均有大型食材配貨倉;

              5、粉絲基數大:在社交媒體上很多明星都是它的粉絲,高顏值高品質讓它自帶話題。


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