火鍋食材超市能夠瞬間爆發，其實更多原因是資本助跑。

一年時間，阿楊這一品牌就拿了4輪融資。似乎這條賽道是諸多資本方認可的和值得投資的，但仔細看，也只有阿楊造勢猛烈，所以也有人說阿楊是資本捧出來的“寵物”。

大量玩家和資本的入局，讓這個業態看起來門檻更低、非常容易開店。但要想走得長遠，依然挑戰重重。商超供應鏈林夕瑜表示：“火鍋食材超市看上去更像是被資本捧出來的，品牌沒有造血能力，一旦斷奶（資本不再投錢），是很難生存下去的?！?a target="_self" title="火鍋食材超市能夠瞬間爆發，其實更多原因是資本助跑" textvalue="烤肉食材超市加盟">烤肉食材超市加盟

現實遇冷，高頻與客戶忠誠度是難題！

這個市場，真的如預想中那般來勢洶洶嗎？

帶著這份好奇，內參君前不久探店了一家阿楊門店。店門口有點冷清，只有兩三個售貨員，代言人岳云鵬的照片尤為顯眼。店內有特色鍋底、火鍋蘸料、各類涮肉丸滑、主食小吃，火鍋燒烤鍋具、中式燒烤、日韓燒烤等食材，產品種類相當齊全。烤肉食材便利店加盟

隨后，內參君加入門店的線上福利群，當時只有50人。截止到1月31日的57天里，群內人數增加到了192人。平均算下來，每天進群人數在2～3人（忽略退群人數）。

雖然客服會定時每天上午和晚上發消息，“安利”大家在阿楊商城或者外賣平臺上下單，但群內幾乎沒有互動。除非有紅包轟炸，或者優惠活動，否則群友們幾乎不會出現。

內參君訪問了幾位店內消費者，他們都只是很隨機地來購物，“剛好路過瞧著有活動”，“新店應該有開業活動”，“門口有小岳岳的照片以為是他開的”。

盡管有市場空間，對于火鍋食材超市，消費者仍未形成品牌忠誠度，還需要市場持續教育。一站式烤肉食材店加盟

更為艱難的是，火鍋食材超市的競爭者并不少。其選址基本上都在社區周邊，而社區經濟中，消費者還能從社區生鮮店、線上生鮮平臺、社區團購等渠道購買火鍋食材。近些年，這些平臺爭相競逐，已經日漸成熟。

火鍋、燒烤食材是相對比較低頻的品類，因此，火鍋食材超市要形成用戶粘性是一個大難題。零售學堂創始人劉耕認為：“火鍋食材超市就像生存在社區生鮮店和社區團購的夾縫里。社區生鮮店有實際的消費場景，社區團購平臺有巨大的流量，相比之下，火鍋食材店優勢不明顯?！?/span>